Intip, Inilah Tips Pengelolaan Budidaya Magot ala tim Eco Juris

Surakarta – Sampah dapur adalah persoalan yang lahir setiap hari di setiap rumah, kantin, dan asrama, namun jarang dipandang sebagai sumber daya. Unggahan kali ini dari tim Eco Juris Daerah akan membagikan tips budidaya maggot yang mengingatkan bahwa sisa makanan yang selama ini berakhir di tempat pembuangan sesungguhnya bisa diubah menjadi biomassa bernilai ekonomi melalui larva Black Soldier Fly (BSF). Seperti bersama diketahui bahwa ada isitilah yang lekat “maggot makan segala macam sampah”, dalam tulisan kali ini Eco Juris mencoba mengurai terkait batas-batas teknis yang akan menentukan apakah proses konversi tersebut dapat berjalan sehat atau justru gagal. Terutama soal jenis sampah dapur apa saja yang layak dan tidak layak dijadikan pakan.

Larva BSF dikenal mampu mengurai sampah organik dua hingga empat kali lebih cepat dibanding pengomposan biasa, sambil menghasilkan biomassa berprotein tinggi antara 35 hingga 60 persen. Karakter ini menjelaskan mengapa maggot banyak dipakai sebagai pengganti tepung ikan atau tepung daging-tulang yang harganya terus naik. Di Surakarta sendiri, praktik ini bukan wacana baru. Pembudi daya maggot dari Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Solo pernah menjelaskan bahwa sekitar lima gram telur maggot membutuhkan lima hingga sepuluh kilogram sampah organik setiap hari, dan hasilnya jauh lebih murah dibanding pakan pelet konvensional. Menariknya, kebutuhan bahan baku ini justru sering menjadi kendala di lapangan karena sampah organik berebut dengan pengepul yang menjualnya kembali ke kawasan TPA, sehingga sejumlah pembudi daya menjalin kerja sama langsung dengan dapur hotel demi memastikan pasokan sisa makanan yang stabil dan gratis. Konteks inilah yang membuat kolaborasi kampus dengan kantin, seperti yang dirintis EcoLoop Campus bersama Bank Sampah UNS, menjadi model yang relevan untuk direplikasi.

Secara umum, bahan yang paling aman dan produktif untuk pakan maggot adalah sisa makanan rumah tangga sehari-hari. Sumber pengelolaan sampah organik menyebutkan bahwa kulit buah, sisa sayur, nasi basi, dan ampas kelapa adalah bahan dasar yang lazim dipakai untuk memulai budi daya di skala rumah tangga. Sejalan dengan itu, kajian populer lain menegaskan bahwa maggot dapat memakan sisa sampah makanan di dapur seperti sayur, buah, lauk-pauk, dan nasi, sehingga rentang bahan yang bisa dipakai sebenarnya cukup luas dan tidak memerlukan bahan khusus yang mahal.

Yang menarik, penelitian eksperimental menunjukkan bahwa komposisi pakan memengaruhi kecepatan pertumbuhan larva, bukan sekadar soal “boleh atau tidak boleh”. Kombinasi dedak dengan usus ayam, serta dedak dicampur usus ayam dan limbah sayur, terbukti memberi pertumbuhan maggot yang paling baik dibanding perlakuan lain. Sebaliknya, dedak murni sebagai kontrol maupun kombinasi dedak dengan limbah buah saja justru memberi pertumbuhan yang lebih rendah. Artinya, sisa buah memang boleh diberikan dan aman, tetapi bila hanya mengandalkan sisa buah tanpa variasi sumber protein atau karbohidrat lain, hasil panen maggot cenderung kurang optimal. 

Poin paling krusial, dan sering luput dari unggahan populer di media sosial, adalah bahwa toleransi biologis larva BSF terhadap kondisi ekstrem tidak sama dengan rekomendasi pakan yang ideal. Riset menunjukkan larva BSF memang mampu bertahan hidup pada media yang mengandung garam, alkohol, asam, dan amonia, bahkan pada rentang pH ekstrem antara 0,7 hingga 13,7. Fakta ini kerap disalahartikan sebagai “maggot bisa makan apa saja”, padahal bertahan hidup berbeda dengan tumbuh optimal. Sisa makanan yang terlalu asin, terlalu asam seperti perasan jeruk berlebihan, atau mengandung banyak bumbu pedas dan rempah tajam sebaiknya dibatasi jumlahnya karena berpotensi menekan laju pertumbuhan meski tidak serta-merta membunuh larva.

Batasan kedua menyangkut kadar air dan minyak. Penelitian di media budi daya mencatat bahwa limbah yang terlalu basah dapat mengakibatkan larva mati dan memperlambat proses penguraian pakan. Kuah santan, minyak jelantah, sisa gorengan berlemak tebal, atau susu dan produk olahan susu yang sudah basi sebaiknya tidak dituang langsung dalam jumlah besar karena dapat menutup pori napas larva dan mempercepat pembusukan anaerobik yang justru mengundang lalat rumah dan bau tidak sedap, bukan lalat BSF yang diinginkan. Sejalan dengan itu, kandungan lemak maggot yang secara alami sudah tinggi, sekitar tiga puluh persen, menjadi alasan mengapa industri pakan ternak justru harus mengurangi kadar lemak larva lewat proses pressing sebelum diolah lebih lanjut, sehingga menambah pakan berminyak ke media budi daya sesungguhnya kontraproduktif.

Bahan lain yang sebaiknya tidak dominan adalah daging dan tulang dalam jumlah besar. Bukan karena larva tidak sanggup mengurainya, melainkan karena bahan ini bersaing dengan kebutuhan konsumsi manusia dan lebih rentan membusuk cepat sehingga memicu bau menyengat serta risiko higienitas sebelum sempat dimakan larva. Sumber dari Institut Pertanian Bogor mencatat bahwa bahan baku tepung daging-tulang justru sulit diproduksi di Indonesia karena bahan bakunya juga dikonsumsi manusia, sehingga arah kebijakan pakan alternatif memang mendorong substitusi bahan tersebut dengan maggot, bukan sebaliknya menambahkan sisa daging berlebihan ke kandang.

Dengan semangat unggahan Eco Juris, jadi dapat dirumuskan tiga prinsip pemilihan pakan yang dapat digunakan dalam budidaya magot: Pertama, sayur busuk, buah, atau nasi basi yang sudah dihaluskan dan itu merupakan makanan favorit mereka, kedua jangan pernah memberi magot dengan minyak bekas, sisa kuah sayuran pedas maupun bergaram. Minyak, garam, sambal, tulang, kuah bersantan itu bisa merusak media mereka, karena minyak dan garam dapat membuat media magot cepat becek, lengket dan berbau. Akibatnya maggot bisa stress dan malah mati. Ketiga, jangan lupa untuk sehari sekali pakan tersebut di ganti, karena kesehatan magot adalah faktor yang utama, bila pakan sisa tidak segera diganti, maka pakan sisa kemarin berbau anyir dan malah membuat magot terkena penyakit. Jadi eco juris percaya bahwa, ”bukan maggot dapat makan segala macam sampah, namun magot yang sehat, datang dari pengolahan yang tepat” Prinsip kehati-hatian semacam ini menjadi jiwa Eco juris dalam mengelola ekonomi sirkular berbasis Magot-lele di Universitas Sebelas Maret Surakarta.